Capril i Ilex Sangiovese 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

 

Região: Toscana - Montalcino

Composição de Castas: 100% SANGIOVESE GROSSO.

Amadurecimento: UMA PEQUENA PARTE ESTAGIA EM CARVALHO, O RESTANTE EM INOX.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS.

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

Elaboração: Fermentação mais “naturalista” evitando adição de fermentos e outros métodos menos naturais. Fermentação espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas por até 3 semanas seguida de rápida maceração. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Vitello al tartufo (Vitelo estufado com trufas); Ravioli de espinafre e ricota na manteiga com sálvia; Polenta com creme de Taleggio.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.

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