Ceppi Storici Barbera D'Asti 750ml

Código: 62
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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% Barbera

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês para um terço do vinho. O restante em botti.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. Altitude de 250-400 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colina (de 250 a 400 metros de altitude) com boa exposição ao sudoeste.

Elaboração: Colheita manual no início de Outubro de videiras com idade média de 40 anos. Fermentação em tanques de aço inox com inoculação de leveduras selecionadas à temperatura de 26-28ºC. Uma terça parte do vinho é amadurecido em barricas de carvalho.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Polenta cremosa ao ragù de codorna, Penne à Boscaiola, Risotto ai funghi porcini.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Barbera D'Asti D.O.C.

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