Marien Garten Riesling Kabinett 750ml

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REGIÃO:Pfalz – Forst – 30 hectares de vinhedos com exposição à sudeste.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:Prädikatswein – nível Kabinett

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100%Riesling

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 9,73° GL| ACIDEZ TOTAL:8g/L | AÇÚCARES RES:42,2 g/L

CLIMA: Localizada entre os montes do Haardt e o rio Reno, a região do Palatinado goza de um clima mediterrânico, com temperaturas muito altas durante o mês de Julho; Primaveras precoces, verões quentes e longos; Baixa pluviometria.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Verdeal cristalino. Muito delicado no olfato, com limão confitado e melão sobre acordes minerais. Belo equilíbrio entre a doçura residual e a suculenta acidez, num contexto muito elegante.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA:Muito delicado no olfato, com cítricos confitados, melão e notas minerais. Equilibrado, fresco e com belo final.

 

SOLO: Solos típicos de basalto negro (rocha vulcânica de grão fino), ricos em potássio, profundos. Vinhedos em declive.

ELABORAÇÃO: Vindima manual no final de setembro; Desengace e prensagem com rendimento de 75%. Fermentação lenta em tonéis de madeira (3000L) com controle de temperatura (18°C). Clarificação e leve filtração antes do engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Rápida permanência em aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

HARMONIZAÇÃO:Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, com legumes, castanhas e molho hoisin; Linguado ao molho cremoso de estragão servido com batatas torneadas e cozidas no vapor; Ravioli recheado com camarões e siri ao molho picante de raiz de coentro e gengibre.

SERVIÇO: 10°C

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