Glen Carlou Chardonnay 2014 750ml

Código: 1729 Marca:
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REGIÃO:Paarl

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:Wine of Origin Paarl

CASTAS: 100% Chardonnay

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L (PH: 3,43) | AÇÚCAR RES: 2,4 g/L

CLIMA: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos. As montanhas Simonsberg localizadas ao norte da região também têm notável influência sobre os vinhedos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha de média intensidade, com nuanças verdeais. Expressivo e intenso nos aromas tropicais (manga, abacaxi maduro) mesclados aos tons especiados da barrica. O passo em boca revela ótimo balanço, destacado frescor e longo final a frutas secas.

SOLO: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.

ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Fevereiro no ponto ótimo de maturação. Após o desengace e uma breve maceração a frio, as uvas são suavemente prensadas e postas a fermentar em barricas de carvalho francês. Amadurecimento e posterior engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 10 meses em barricas de carvalho 

GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO:Saltimboca de frango; Peixe branco em crosta de tomate seco; Tagliolini com camarões e cogumelos Paris salteados.

SERVIÇO: 8-10°C

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