Hess Select Cabernet Sauvignon 2015 750 ml

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REGIÃO:California – Seleção de vinhedos - MendocinoCounty, Lake County, Napa Valley.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:North Coast A.V.A.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 79% Cabernet Sauvignon, 11% PetiteSirah, 4% Malbec, 2% Merlot, 2% Syrah, 2% Zinfandel.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,8° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/l (Ph 3,9) | AÇÚCARES RES: 3,1 g/L

CLIMA:Em Mendocino, clima tipicamente mediterrâneo com influência marítima, com verões quentes e calorosos. Em Lake County o clima é temperado, com temperaturas amenas. E no vale do Napa clima quente, com grandes amplitudes térmicas e dilatado período de amadurecimento.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi intenso. Aroma bem delineado, de cassis e cerejas maduras, baunilha, mocha. Delicioso em boca, cheio, rico de frutos maduros, taninos envolventes suportados por acidez suculenta.

CARTA DE VINHOS SINTÉTICA: Aromas de cassis e cerejas maduras, baunilha, paladar delicioso, rico, com taninos envolventes.

SOLO: Terrenos de natureza diversa nas três regiões, com solos aluviais (Mendocino), vulcânico e de graves (Lake County) e argiloso, silte e graves (Napa).

ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas onde ocorre a malolática e o amadurecimento.

AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, 35% novos;

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos.

HARMONIZAÇÃO:Churrasco de carnes vermelhas ao molho barbecue; Carré de cordeiro em crosta de especiarias; Cupim lentamente cozido com ervas, legumes e cerveja preta de trigo; Queijos duros.

SERVIÇO: 16°C.

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