REGIÃO:California – Seleção de vinhedos - MendocinoCounty, Lake County, Napa Valley.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL:North Coast A.V.A.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 79% Cabernet Sauvignon, 11% PetiteSirah, 4% Malbec, 2% Merlot, 2% Syrah, 2% Zinfandel.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,8° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/l (Ph 3,9) | AÇÚCARES RES: 3,1 g/L
CLIMA:Em Mendocino, clima tipicamente mediterrâneo com influência marítima, com verões quentes e calorosos. Em Lake County o clima é temperado, com temperaturas amenas. E no vale do Napa clima quente, com grandes amplitudes térmicas e dilatado período de amadurecimento.
CARTA DE VINHOS SINTÉTICA: Aromas de cassis e cerejas maduras, baunilha, paladar delicioso, rico, com taninos envolventes.
SOLO: Terrenos de natureza diversa nas três regiões, com solos aluviais (Mendocino), vulcânico e de graves (Lake County) e argiloso, silte e graves (Napa).
ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas onde ocorre a malolática e o amadurecimento.
AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, 35% novos;
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos.
SERVIÇO: 16°C.
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