I Monili Tarantino Primitivo 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Puglia

Composição de Castas: 90% PRIMITIVO (TRIBIDRAG), 10% MONTEPULCIANO

Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX.

Estimativa de Guarda: 4 ANOS

Temperatura de Serviço: 14-16°C. TAÇA BORGONHA

Características Climaticas: Clima mediterrânico; Mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.

Características do Solo: Terre rosse, terreno caracterizado pela cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio; Muito profundo apoiado em estratos de rocha calcária.

Elaboração: Condução em “alberello”, herança helênica. Idade média do vinhedo de 40 anos; Produtividade média de 50hl/h; Colheita manual em Agosto/ Setembro; Fermentação em tanques de aço inox (18-25°C) com rotovinificadores. Permanência em tanques de inox.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Spaghetti alla arrabbiata; Orecchiette ao ragù de cordeiro; Pizza de calabresa picante; Calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: PRIMITIVO DEL TARANTINO I.G.T.

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