El Manzano 40% Malbec Altitude: 1250 msnm Los Chacayes 30% Malbec Altitude: 1200 msnm Los Àrboles 20% Cabernet Sauvignon Altitude: 1100 msnm Los Chacayes 5% Merlot Altitude: 1200 msnm La Consulta 5% Cabernet Franc Altitude 1020 msnm
Manual em caixas de 15kg. Cada parcela é colhida em diferentes momentos, conseguindo perfis de vinhos totalmente diferentes em cada vinhedo. Vinificação: Parcialmente fermentado em ovos de concreto, em toneis de carvalho de 1000 litros de capacidade, microvinificações em pequenos recipientes e em barricas de carvalho de 225 litros. Fermentado 100% com leveduras indígenas do vinhedo a temperatura de cave. Se faz pigeage muito suave. En 60% do vinho se envelhecimento:60% do vinho se env velhecimento: elhece durante 16 meses em barricas de carvalho francês.
Safra 2016 93 pts – Robert Parker 91 pts – Tim Atkin
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