Château des Tours Licoroso 2009 750ml

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REGIÃO:Bordeaux - Sainte-Croix-du-Mont - 10 hectares de vinhedos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:Sainte-Croix-du-Mont A.O.C.

CASTAS: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc (vinhas de 40 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA:13,6° GL | AÇÚCAR RES: 108 g/L

CLIMA: Temperado atlântico. Condições perfeitas para o desenvolvimento da Botrytiscinerea em sua forma nobre, “pourriturenoble”.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração dourada cristalina. O olfato é elegante e apresenta flor de laranjeira, frutas tropicais compotadas sob sedutores aromas de botrytis. Untuoso, mas perfeitamente equilibrado pelo frescor incisivo e gracioso. Ótima persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegante com flor de laranjeira, frutas tropicais compotadas e 

SOLO: Solos argilo-calcários em encostas íngremes. Vinhedos com exposição sul-sudoeste.

ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas de setembro a novembro, onde temos de 5-8 semanas para as “tries”, seleção em várias passagens nos vinhedos para o recolhimento somente de uvas afetadas pela Botrytis. Suave prensagem pneumática. Débourbage (clarificação natural do mosto por decantação), com posterior início da fermentação por ação de leveduras selvagens. Em virtude da quantidade de açúcar residual nas uvas, a fermentação pode durar várias semanas. Clarificação por decantação natural dos sólidos. Suave filtração. Permanência nos tanques até o engarrafamento.

AMADURECIMENTO:6-8 meses em cubas de inox e grandes recipientes de cimento inerte.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos+

 

 

 

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