Paul Mas Jean Claude Mas Picpoul De Pinet 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Languedoc-Roussillon

Composição de Castas: 100% PICPOUL DE PINET

Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX COM AS LIAS.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Mediterrânico, influenciado pelo Étang de Thau e mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são benéficas influências no estado sanitário dos frutos.

Características do Solo: Margas calcárias do Quartenário, recobertas com galets.

Elaboração: Vindima mecanizada. Rendimento máximo de 60 hl/ha. Desengace total, prensagem pneumática. Débourbage a 8°C por 24 horas. Fermentação a 17°C em tanques de inox, durante 3 semanas com inoculação de leveduras selecionadas.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Polvo grelhado na chapa com azeite, servido salpicado com páprica. Carpaccio de vieiras regado com azeite de trufas. Queijos de cabra frescos perfumados com lavanda. Clássico com ostras frescas.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: LANGUEDOC A.O.C.

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