Paul Mas Mas De Mas Corbieres 750ml

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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

 

Região: Languedoc-Roussillon

Composição de Castas: 45% Syrah (videiras de 16 anos), 35% Grenache (videiras de 25 anos), 20% Carignan (videiras de 31 anos).

Amadurecimento: 10 meses em barricas americanas novas e de 2ª passagem, para 25% do vinho.

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com topografia colinar e amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do mar Mediterrâneo e dos Pirineus. Baixo índice pluviométrico.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com alta porcentagem de marga avermelhada em algumas partes.

Elaboração: Colheita manual em baixos rendimentos de 30 hl/ha. Vinificação realizada em separado para cada variedade. Após a seleção, os cachos inteiros de Syrah e Carignan são submetidos à maceração carbônica. A Grenache fermenta por 5 dias em tanques termo-controlados, com tempo total de cuvaison de 3 semanas. Após a malolática é realizado o assemblage. O vinho é então trasfegado às barricas para o amadurecimento. Engarrafado sem clarificação e filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Ganso assado com ervas provençais e azeitonas; Daube de javali; Alta gastronomia com carnes nobres, de preferência com molhos untuosos e trufados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Corbières A.O.C.

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