Paul Mas Mas De Mas Minervois 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Languedoc-Roussillon

Composição de Castas: 40% SYRAH (VIDEIRAS DE 39 ANOS), 30% GRENACHE (VIDEIRAS DE 30 ANOS), 30% CARIGNAN (VIDEIRAS DE 30 ANOS).

Amadurecimento: 10 MESES EM BARRICAS AMERICANAS PARA 40% DO VINHO

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço: 18°C

Características Climaticas: A subzona de Côtes Noires diverge das demais por estar localizada no extremo norte de Minervois e por caracterizar-se pela fria e atlântica influência das colinas Montagne Noire. Baixo índice de precipitações.

Características do Solo: Solos constituídos de rochas argilo-calcárias do Quaternário, com fissuras que guiam as raízes das videiras aos depósitos de água e minerais.

Elaboração: Colheita manual com baixos rendimentos de 35 hl/ha. Videiras conduzidas em gobelet. Vinificação realizada em separado para cada variedade. Maceração carbônica para a Carignan. Vinificação tradicional para a Syrah e Grenache, com maceração de 20 dias. Após a malolática é realizado o assemblage. O vinho é então trasfegado às barricas para o amadurecimento. Engarrafado sem clarificação e filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Pequenas caças de pena em preparações especiadas; Ossobuco braseado com cogumelos; Moussaka; Costelinha de porco com canjiquinha.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: MINERVOIS A.O.C.

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