Peique Mencía Bierzo 2017 750ml

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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

 

Região: Bierzo

Composição de Castas: 100% Mencía

Amadurecimento: 2 meses em tanques de inox sobre as lias finas.

Estimativa de Guarda: 4 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima continental com certa umidade, resultante da proximidade com a Galícia. Graças às baixas altitudes se evitam bastante as geadas tardias. O índice médio pluviométrico está em 721mm ao ano.

Características do Solo: Solos com rica composição de quartzito e xisto, bem balanceados e com ótima drenagem.

Elaboração: Colheita manual em vinhedos com 45-55 anos de idade. As uvas são rigorosamente inspecionadas na entrada da bodega. Segue-se o desengace e o rompimento das mesmas. Crio-maceração de 3-7 dias com posterior início da fermentação alcoólica durante 10 dias a 24°C (temperatura máxima). Maceração pós-fermentativa, seguida da malolática e amadurecimento sobre as lias finas em tanques de inox. Permanência de 2 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Presunto cru ibérico; Codornas assadas com uvas; Bistequinhas de porco ao molho agridoce.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Bierzo D.O.

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