Peique Viñedos Viejos Bierzo 2010 750ml

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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bierzo

Composição de Castas: 100% Mencía (Vinhas 45-55 anos)

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês, americano e russo.

Estimativa de Guarda: 5-10 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima continental com certa umidade, resultante da proximidade com a Galícia. Graças às baixas altitudes se evitam bastante as geadas tardias. O índice médio pluviométrico está em 721mm ao ano.

Características do Solo: Solos com rica composição de quartzito e xisto, bem balanceados e com ótima drenagem.

Elaboração: Colheita manual. Desengaço total. Maceração a 4-6°C por 3-5 dias. Fermentação alcoólica por 6-10 dias. Malolática e amadurecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cabrito assado com ervas mediterrâneas e servido com tomates confitados; Peito de pato grelhado ao molho de amoras; Civet de coelho.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Bierzo D.O.

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