Pio Cesare L'Altro Piemonte 750ml

Código: 444 Marca: Pio Cesare

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Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Pouca Presença de Madeira

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% Chardonnay

Amadurecimento: 7 meses em barricas novas para 25% do vinho.

Estimativa de Guarda: 7 anos +

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

Elaboração: Vindima manual; Desengace, prensagem e fermentação (75% inox, 25% em barricas) a 18-21°C por 2 semanas; Não houve malolática; Estabilização e clarificação naturais; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Nhoque com frutos do mar; Lagosta ao molho cremoso de estragão; Risotto de açafrão com abóbora e gorgonzola; Vitello tonnato.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Piemonte D.O.C.