Simcic Sauvignonasse 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Collio Goriziano

Composição de Castas: 100% SAUVIGNONASSE/ FRIULANO (VINHAS DE 24-45 ANOS)

Amadurecimento: 8 MESES EM CUBAS DE AÇO INOX.

Estimativa de Guarda: 9 ANOS

Temperatura de Serviço: 10-12°C

Características Climaticas: De padrão continental, com verões quentes, invernos rigorosos e secos. As colinas geram mesoclimas diversificados. Na região de Primorska há uma influência mediterrânica maior.

Características do Solo: Inteiramente calcário e de marga.

Elaboração: Vindima manual, metade de Setembro. Maceração de 12 horas. Fermentação tradicional em cubas de aço inox. Amadurecimento sobre as lias. Afina em garrafa por 1 mês no mínimo antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Risotto com funghi porcini. Espetinho de robalo, pomodorini e manjericão fresco na brasa. Carpaccio de camarão vermelho, pimenta, azeite e flor de sal. Creme de aspargo servido com crostini. Presunto San Daniele finamente fatiado.

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