Simcic Siv Pinot 750ml

Código: 1575 Marca: Simcic Marjan

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Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Collio Goriziano

Composição de Castas: 100% SIVI PINOT (PINOT GRIGIO)

Amadurecimento: 8 MESES EM CUBAS DE AÇO INOX.

Estimativa de Guarda: 9 ANOS

Temperatura de Serviço: 12-14°C

Características Climaticas: De padrão continental, com verões quentes, invernos rigorosos e secos. As colinas geram mesoclimas diversificados. Na região de Primorska há uma influência mediterrânea maior.

Características do Solo: Pura marga da era Terciária (Eoceno), em estratos de profundidade variável. Notável presença de ardósia cinzenta fraturada na cobertura dos vinhedos.

Elaboração: Colheita das uvas em vinhas de 12-29 anos; Maceração por 12 horas em tanques de inox; Débourbage; Fermentação em cubas de inox; Amadurecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Prosutto, fatias de presunto cru esloveno; Robalo em crosta mediterrânea; Penne com atum e rúcula; Flan de aspargos brancos e verdes; Tagliolini envolvido com flor de abóbora; Estufado cremoso de vitelo e ervilhas frescas.