Briottet Licor De Créme De Cassis 700ml

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REGIÃO: Borgonha - Dijon

COMPOSIÇÃO DE FRUTAS: 100% cassis (groselha negra) da variedade Noir de Bourgogne.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15° GL.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Paralelo 47 norte. Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (19-20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.

ELABORAÇÃO: As bagas de cassis são colhidas em julho, com ótima maturidade. Rigorosa seleção dos frutos. Maceração com álcool neutro em cubas abertas de inox. Após a prensagem dos sólidos e a obtenção de um líquido rico em extrato e matérias corantes, faz-se a correção com 500g/l de açúcar.

ESTIMATIVA DE GUARDA: Pronto para ser consumido. Após aberto, manter por até 3 meses na geladeira.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea muito intensa. O nariz exprime com pureza e muita sedução groselhas negras maduras. Em boca, revela uma doce untuosidade e um rico caráter de frutas frescas, com bela persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito como aperitivo em cocktails: Kir (com vinho branco fresco tipo Bourgogne Aligoté ou Bourgogne Chardonnay); Kir Royal (com espumante tipo Crémant de Bourgogne); Communard (com vinho tinto leve e frutado tipo Bourgogne Pinot Noir ou Bourgogne Passe-Tout-Grains). Excelente puro como after-dinner, ou em sorbets e sorvetes, maravilhoso no creme de papaia.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12-14°C

 

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