Briottet Licor De Créme De Cassis - 700ml
REGIÃO: Borgonha - Dijon
COMPOSIÇÃO DE FRUTAS: 100% cassis (groselha negra) da variedade Noir de Bourgogne.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15° GL.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Paralelo 47 norte. Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (19-20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.
ELABORAÇÃO: As bagas de cassis são colhidas em julho, com ótima maturidade. Rigorosa seleção dos frutos. Maceração com álcool neutro em cubas abertas de inox. Após a prensagem dos sólidos e a obtenção de um líquido rico em extrato e matérias corantes, faz-se a correção com 500g/l de açúcar.
ESTIMATIVA DE GUARDA: Pronto para ser consumido. Após aberto, manter por até 3 meses na geladeira.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea muito intensa. O nariz exprime com pureza e muita sedução groselhas negras maduras. Em boca, revela uma doce untuosidade e um rico caráter de frutas frescas, com bela persistência.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito como aperitivo em cocktails: Kir (com vinho branco fresco tipo Bourgogne Aligoté ou Bourgogne Chardonnay); Kir Royal (com espumante tipo Crémant de Bourgogne); Communard (com vinho tinto leve e frutado tipo Bourgogne Pinot Noir ou Bourgogne Passe-Tout-Grains). Excelente puro como after-dinner, ou em sorbets e sorvetes, maravilhoso no creme de papaia.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12-14°C
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