Calicanto 2016 750ml

Código: 601046 Marca: El Principal

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Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Maipo

Composição de Castas: 69% CABERNET SAUVIGNON, 11% SYRAH, 10% PETIT VERDOT, 8% CARMÉNÈRE, 2% MALBEC.

Amadurecimento: 12 MESES EM CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Mediterrânico, subúmido, grande influência da Cordilheira dos Andes. Altitude: 770 -820 m.s.n.m. Amplitude térmica de 18°C.

Características do Solo: Coluvial, franco argiloso.

Elaboração: Colheita manual em caixas de 13 kg. Rendimento de 6.500 kg/ha. Maceração a 8°C por 4 dias. Fermentação em cubas de aço inox por 6 dias. Maceração pós-fermentativa por 10 dias. Amadurecimento. Mínimo de 6 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Clássico com cordeiro. Caças em preparações diversas, inclusive agridoces com frutos negros ou vermelhos. Queijos duros bem afinados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: VALLE DEL MAIPO D.O.