Miolo Reserva Chardonnay 750ml

Código: 8553mwg
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VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Chardonnay
Colheita: Mecânica

VINIFICAÇÃO
- Prensagem em prensa pneumática;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, 13 a 15°C, e em barrica de carvalho francês a 15°C;
- Conservação dos dois vinhos sobre borras finas, sem realização de fermentação malolática;
- Corte, filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Apresenta uma boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do amarelo-esverdeado ao palha.
Olfato: Intensidade aromática marcante, harmonizando bem os aromas da fruta com a madeira do carvalho.
Gosto: Apresenta um bom volume na boca, com acidez equilibrada e agradáveis sensações de retrogosto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 8°C.
Harmonização: Ideal como aperitivo. Por se tratar de um vinho com passagem em carvalho este vinho harmoniza com comidas de estrutura média e por contraposição se equilibra muito bem com pratos com tendência à suculência e à gordura, por exemplo, bolinho de bacalhau, acarajé, comida italiana, capeletti, polenta e fortaia, filé grelhado, galeto ao primo canto, tortéi.

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