Schroeder Saurus Barrel Fermented Malbec 2013 750ml
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R$ 189,00
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Neuquén
Composição de Castas: 100% Malbec
Amadurecimento: 8 meses em barricas novas de carvalho francês (30%) e americano (70%). O grau de tostadura das barricas foi realizado exclusivamente para a bodega.
Estimativa de Guarda: 8 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: O Valle de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.
Características do Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual das uvas em caixas de 18kgs. Mantém-se os cachos em câmaras frias (0°C) até o momento da seleção dos grãos em mesa vibratória. Crio-maceração por 5 dias, com cachos inteiros. Fermentação alcoólica em tanques de inox por 5 dias, com leveduras selecionadas. O vinho é então trasfegado para as barricas onde termina a fermentação tumultuosa e ocorre a malolática espontânea. Clarificação por estabilização natural. Engarrafado sem filtração.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Escalopes de javali ao seu demi-glace; Magret de pato assado com ervas, servido com chalotas confitadas; Cassoulet.
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