Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez:
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Ribera del Duero
Composição de Castas: 90% Tinto Fino (Tempranillo), 7% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês (50%) e americano (50%).
Estimativa de Guarda: 10 anos
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: Clima continental, com grandes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite. O maior fator de risco são as geadas de primavera. O índice pluviométrico anual está entre os 450-500mm.
Características do Solo: Solos argilo-calcários, com a base calcária firme a menos de 1m da superfície. Vinhedos localizados a 900 metros de altitude.
Elaboração: Colheita manual em caixas de 15 kgs, no ponto ótimo de maturação. Seleção dos cachos antes do desengace. Crio-maceração a 15°C por alguns dias, com posterior fermentação alcoólica a 27°C. Após o término do processo, trasfega-se o vinho para as barricas de carvalho.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Jarret de cordeiro braseado com ervas terrosas; Caça de pêlo em úmido; Terrina de faisão ao zimbro.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Ribera del Duero D.O.
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