🍇 Tipo de uva: Syrah
⌛ Safra: Sob Consulta
🗺️ Região: Vale do São Francisco, BA
🧪 Características: Desengace manual, sem esmagamento; Maceração pré-fermentativa a frio por05 dias, em tanque de aço inoxidável; Fermentação alcoólica e maceração com
temperatura controlada de 22°C a 24°C, com apropriada gestão para extração de
polifenóis com remontagens abertas, pigeage e deslestage. Cuvaison de 30 dias
aproximadamente, com realização da fermentação malolática espontânea na
presença das cascas; Prensagem em prensa tipo torchio, onde a totalidade do
vinho prensa foi adicionada ao vinho flor; Amadurecimento em barricas novas
de carvalho francês por 12 meses.
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