Racemi Sinfarosa Zinfandel 750ml

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Puglia

Composição de Castas: 100% ZINFANDEL (CLONE ORIUNDO DO VINHEDO GEYSERVILLE DA VINÍCOLA RIDGE, EM ALEXANDER VALLEY NA CALIFÓRNIA).

Amadurecimento: 8 MESES EM BOTTI DE CARVALHO DA ESLAVÔNIA (50% DO VINHO), O RESTANTE EM TANQUES DE INOX.

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Clima mediterrâneo, muito quente. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.

Características do Solo: Solos aluviais recobertos com terra negra, apoiado sobre estrato de rocha tufácea. Baixa fertilidade e excelente drenagem.

Elaboração: Condução das vinhas em cordão esporonado. Idade do vinhedo entre 13-23 anos, trabalhado com baixos rendimentos de 25 hl/ha. Colheita das uvas em meados de setembro, com seleção de grãos na cantina e posterior prensagem. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Amadurecimento em grandes tonéis de carvalho esloveno e tanques de inox.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Stufato d’agnello all’alloro, cubos de paleta de cordeiro estufados com vinho tinto e louro; spezzatino di cinghiale alle olive nere, javali estufado com azeitonas negras secas; agnello e salsiccia con funghi, cordeiro ao forno com lingüiça, tomates maduros, cogumelos frescos e queijo pecorino ralado.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C.

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