🍇 Tipo de uva: Nebbiolo 100%.
⌛ Safra: três anos em cascos de carvalho francês.
🗺️ Região:
🧪 Características:As uvas Nebbiolo para este vinho vêm de vinhedos localizados nas aldeias Barolo, a 200 a 300 pés acima do nível do mar. A idade média das vinhas é de 50 anos e são cultivadas na zona sul em solos argilosos calcários, com uma densidade de cerca de 5.000 plantas por hectare. Após a vindima, as uvas são prensadas e o mosto fermentado em cubas de aço com temperatura controlada após um curto período em contacto com gelo seco para aumentar a complexidade e o aroma. A maceração pelicular ocorre ao longo de 15 dias, garantindo boa cor e corpo. O vinho passa 36 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e depois seis meses em garrafas antes do envio. É apresentado ao consumidor com as seguintes características organolépticas: Cor: vermelho granada com reflexos alaranjados. Fragrância: cheio, etéreo, duradouro com o perfume de flores e frutos amalgamados com o perfume de especiarias e essências. Sabor: seco, intenso, robusto mas aveludado e harmonioso
🍽️ Harmonização: Carnes vermelhas e caça, queijos curados.
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