Pio Cesare Nebbiolo Langhe D.O.C 750ml
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R$ 460,60
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R$ 470,00
Corpo:
Acidez:
Madeira:
Região: Piemonte
Composição de Castas: 100% NEBBIOLO
Amadurecimento: 30 MESES EM CARVALHO, 20% EM BARRICAS E 80% EM BOTTIS DE 2000 A 5000 LITROS.
Estimativa de Guarda: 12 ANOS +
Temperatura de Serviço: 18°C
Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.
Características do Solo: Margas calcárias da época Helvética, mais friável e de coloração bege clara, de baixa fertilidade.
Elaboração: Vindima manual. Densegace total. Fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 25-26°C, por 12 dias. Malolática completa. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento mínimo antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Carne crua à moda do Piemonte. Cozido de cordeiro com castanhas. Trippa alla piemontese (lentamente cozida com cebola, salsão e sálvia, finalizada com Grana Padano ralado). Risotto com ossobuco e cogumelos. Terrina de pato com avelãs.
Premiações mais Relevantes: WINE SPIRITS: 89 PONTOS
ROBERT PARKER: 88 PONTOS
ANTONIO GALLONI: 90 PONTOS
Classificação Legal: LANGHE D.O.C.
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